Кляр

Кляр (темпура) — это жидкое тесто, которое может иметь самый различный состав. Используется для сохранения сочности готовых блюд при термической обработке(чаще жарке). Рецептов самого кляра великое множество. Объединяет их одно, самое обычное блюдо приобретает новый аромат и яркость вкуса.